全自动蜂蜜加工生产线 浓缩产线

浓缩果汁(Concentrated Juice)

浓缩果蔬汁是在水果、蔬菜榨成原汁后再采用浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的，

果蔬原汁的水分含量很高，通常在80-85%之间，而浓缩作业可以把果蔬原汁中的固形物

从 5-20%提高到 60-75%，在配制果蔬汁时须在浓缩果蔬汁原料中还原进去果蔬汁

在浓缩过程中失去的**水份等量的水，制成具有原水果蔬菜色泽、风味和可溶性固形物。

我国浓缩果蔬汁主要有苹果汁、黑加仑汁、菠萝汁、番茄酱、橙汁、枸杞汁、沙棘汁等。

果蔬汁加工过程仍不同程度地存在着四大技术难题：

果蔬汁褐变、浓缩汁贮藏期的后混浊、营养素损耗和芳香物质逸散。

这些问题常常影响果蔬汁的色泽、风味、感观属性及营养价值。